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Terre Siciliane IGT “Insolito” 2017 Longarico Bottiglia da 75 cl è un vino rosso non filtrato da agricoltura biodinamica prodotto dall’azienda Longarico in provincia di Trapani, in Sicilia.
Perché comprarlo?
Se vuoi provare un vino super profumato, non filtrato, come dice il nome “insolito”, appunto. A bassissimo contenuto di solfiti.
Esaurito
Storia
Ci troviamo ad Alcamo in contrada Fustuchera, dove i cugini Sergio e Luigi Stalteri, insieme al supporto tecnico di Alessandro Viola, conducono questa dinamica e innovativa azienda. Vengono prodotte tre etichette a base di Catarratto, Nerello Cappuccio, Nerello Mascalese e Syrah per una produzione di 8000 bottiglie circa. Vinificazioni artigianali, ridottissimo uso di solforosa e gestione maniacale delle macerazioni che ci regalano vini di straordinaria eleganza e fattura.
Uve utilizzate
Metodo di produzione
Le uve, colte a settembre a piena maturazione a Palermo, vengono macerate per 7 giorni per estrarre aroma e colore. Dopo la fermentazione in acciaio a temperatura ambiente, il vino affina per 6 mesi in tonneaux di castagno e viene imbottigliato senza filtraggio.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Il vino “Insolito” 2017 Longarico BIO Terre Siciliane IGT è un vino rosso rubino scuro, torbido e impenetrabile, con note di frutta rossa, mineralità e spezie al naso. In bocca predominano la frutta e l’acidità citrica, con un finale lungo e avvolgente con note speziate tipiche del syrah. Un vino unico nel suo genere.
Possibili abbinamenti
Terre Siciliane IGT “Insolito” 2017 Longarico BIO Bottiglia da 75 cl è un vino da sperimentare in tutto e per tutto. Abbinamento complesso, lo proverei con uno spaghetto con sugo di pomodorini essicati siciliani, un pizzico d’aglio e prezzemolo.
| Peso | 1,5 kg |
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Recensioni
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