Gevrey-Chambertin 1er Cru Clos Saint-Jacques 2020 Sylvie Esmonin 75 cl

Descrizione

Storia
Il Domaine Sylvie Esmonin è una storica azienda familiare situata a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits in Borgogna. Sylvie Esmonin ha preso le redini dell’azienda dal padre Michel, apportando innovazioni pur rispettando le tradizioni vitivinicole della regione. Il vigneto Clos Saint-Jacques è considerato uno dei migliori Premier Cru di Gevrey-Chambertin, noto per la sua capacità di produrre vini di straordinaria finezza e longevità.

Uve utilizzate

• 100% Pinot Noir

Metodo di produzione

• Vendemmia: Raccolta manuale delle uve con selezione rigorosa dei grappoli.
• Vinificazione: Fermentazione con una percentuale significativa di grappoli interi (circa 56%) per aumentare la complessità aromatica.
• Affinamento: Maturazione in botti di rovere francese, con una proporzione di legno nuovo per aggiungere struttura e profondità al vino.

Grado alcolico

• 13% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino intenso con riflessi granati.
• Profumo: Bouquet complesso con note di mora, mirtillo, violetta e sentori minerali di pietra focaia.
• Sapore: Al palato è di corpo medio, con tannini fini e una vivace acidità. Presenta sapori di frutti di bosco, spezie e una nota terrosa, con un finale lungo e preciso.

Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente a piatti di carne rossa, selvaggina, arrosti e formaggi stagionati. Ideale anche con piatti a base di funghi e tartufo.

Temperatura di servizio

• 16-18°C