Costa dell’Argentario DOC Ansonica 2021 Le Formiche 75 cl

Il vigneto, piantato nel 1993 su sabbie rosse pleistoceniche e depositi marini, utilizza il sistema a doppio guyot con una densità di 4500 ceppi per ettaro e una resa di 50 quintali per ettaro. La vendemmia avviene tra fine agosto e la terza settimana di settembre. La vigna è gestita con inerbimento spontaneo alternato e trattamenti a base di rame, zolfo e tisane. In cantina, le uve subiscono una pressatura soffice a grappolo intero, con avvio della fermentazione in acciaio e barriques usate tramite pied de cuve. Le diverse vendemmie vengono assemblate, affinate sulle fecce fini e imbottigliate senza chiarifica e con leggera filtrazione.

Questo vino si presenta con un colore brillante e sfumature dorate. Al naso, emergono note di frutta matura, agrumi e leggere sfumature speziate. Al palato, è elegante e fresco, con una buona struttura e una persistente mineralità che richiama il terroir.

Questo vino si abbina perfettamente con piatti di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo con antipasti leggeri, formaggi freschi e risotti alle verdure. Ideale anche con piatti a base di pollo e carni bianche.