Clos des Mouches Blanc 2018 Joseph Drouhin 75 cl

Descrizione

Storia
La Maison Joseph Drouhin, fondata nel 1880, è una delle più importanti e storiche aziende vinicole della Borgogna. Il Clos des Mouches è un vigneto di 14 ettari situato all’estremo sud dell’area dell’appellation Beaune, piantato a metà tra Pinot Noir e Chardonnay. Il nome “Clos des Mouches” deriva dalle api (“mouches à miel”) che un tempo popolavano la zona.

Uve utilizzate

• 100% Chardonnay

Metodo di produzione

• Vendemmia: Raccolta manuale delle uve al raggiungimento della maturità ottimale.
• Vinificazione: Fermentazione tradizionale in tini di legno con controllo della temperatura.
• Affinamento: Maturazione in botti di rovere francese per un periodo compreso tra 16 e 18 mesi, con una percentuale di botti nuove che varia dal 20% al 25%.

Grado alcolico

• 13,5% vol.

Note di degustazione

• Colore: Giallo paglierino brillante con riflessi dorati.
• Profumo: Al naso emergono note complesse di fiori bianchi, seguite da aromi di frutta secca come nocciole e mandorle tostate. Con l’invecchiamento, possono svilupparsi sentori di tartufo bianco, miele e noce moscata.
• Sapore: Al palato, il vino offre vivacità e complessità, con una struttura elegante e una lunga persistenza aromatica.

Possibili abbinamenti
Ideale con piatti a base di pesce, come quenelle di luccio, pollame di Bresse al tartufo e risotto ai gamberi di fiume.

Temperatura di servizio

• 12-14°C