Champagne Renaissance Éric Taillet 75 cl

Descrizione

Storia
La Maison Éric Taillet, situata a Baslieux-sous-Châtillon nella Vallée de la Marne, è gestita dalla quarta generazione della famiglia Taillet. Dal 1961, la famiglia è impegnata nella coltivazione della vite e nella produzione di champagne di alta qualità, con una particolare attenzione al rispetto dell’ambiente e alla valorizzazione del vitigno Meunier, considerato emblematico della loro produzione.

Uve utilizzate

• 100% Meunier.

Metodo di produzione

• Vendemmia: Raccolta manuale da vecchie vigne di Meunier su terreni argillosi.
• Vinificazione: Pressatura tradizionale in legno; fermentazione in tini termoregolati.
• Affinamento: Invecchiamento sui lieviti per oltre 60 mesi, con un totale di 72 mesi in cantina, utilizzando tappi di sughero e graffe.
• Dosaggio: Extra Brut, con 0,6 g/l di zucchero.

Grado alcolico
12% vol

Note di degustazione

• Colore: Giallo paglierino con riflessi dorati; perlage fine e persistente.
• Profumo: Aromi fruttati di ciliegia e note erbacee di menta fresca.
• Sapore: Struttura vellutata ed elegante, con un’eccellente freschezza e un finale lungo e persistente.

Possibili abbinamenti
Perfetto per accompagnare cene raffinate a base di pesce, carni bianche e formaggi stagionati o a pasta molle della tradizione francese.

Temperatura di servizio
8-10°C.