Champagne Assailly Réservée Magnum 150 cl

Descrizione

Storia
La maison Assailly è una storica realtà familiare della Côte des Blancs, fondata nel 1899 e da sempre specializzata nella produzione di Champagne Blanc de Blancs. Situata ad Avize, uno dei più rinomati Grand Cru della regione, Assailly si distingue per la lavorazione esclusiva dello Chardonnay, valorizzando al massimo il terroir calcareo e l’inconfondibile finezza che ne deriva.

Uve utilizzate

• 100% Chardonnay
• Provenienza: vigneti Grand Cru di Avize, Côte des Blancs
• Esprime tutta la purezza e la mineralità del terroir

Metodo di produzione
Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in acciaio inox per preservare la freschezza del frutto. La seconda fermentazione avviene in bottiglia secondo il Méthode Champenoise, con un affinamento sui lieviti di almeno 4 anni prima della sboccatura, conferendo finezza ed eleganza al vino.

Grado alcolico
12%

Note di degustazione

• Colore: Giallo paglierino brillante, con perlage fine e persistente.
• Naso: Sentori di agrumi, fiori bianchi e note minerali, con sfumature di mandorla e crosta di pane.
• Palato: Fresco e vibrante, con una spiccata sapidità e un’elegante cremosità.
• Finale: Lungo, minerale e raffinato.

Possibili abbinamenti
Perfetto con ostriche, frutti di mare e tartare di pesce. Si abbina anche a primi piatti delicati a base di crostacei e risotti agli agrumi. Ottimo come aperitivo di classe o per accompagnare una cena raffinata.