Pinot Nero 2017 Buvoli 75 cl

Descrizione

Storia

Marco Buvoli era un semplice appassionato di vino che ha poi deciso di dedicarsi alla produzione di vino di alta qualità, in particolare di Pinot Nero. Ha creato la sua piccola cantina, l’Opificio, che lui considera un vero e proprio laboratorio creativo, dove sperimenta varie tecniche di vinificazione per creare vini complessi e raffinati. Dal 2009, l’Opificio produce spumanti rigorosamente metodo classico, sia bianchi che rosé con il metodo solera, che poi vengono fatti riposare sui lieviti per molti anni per sviluppare profumi terziari e un perlage molto fine. Negli anni, Marco ha sperimentato molto e oggi produce anche un Pinot Nero rosso in purezza. L’Opificio produce anche piccole partite di vini, spesso poche centinaia di bottiglie, che ci comunicano l’estro creativo di un artigiano e artista del Pinot Nero.

Uve utilizzate

Pinot Nero 100%

Metodo di produzione

Grado alcolico

13%

Note di degustazione

Color rosso rubino, note di creme de cassis, ribes rosso, arancia tarocco rosso, seguite da violetta appassita, noce moscata, pepe nero e caffè tostato, con buone note terziarie. Al palato risulta elegante e con una freschezza citrica; un tannino setoso e con una certa morbidezza; il tutto arricchito dal ritorno della frutta e della speziatura.

Possibili abbinamenti

Da provare con formaggi semi-stagionati, salumi e affettati, primi piatti montanari, tagliatelle al tartufo, ragù di Cervo, Cinghiale.