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Pinot Nero 2021 Podere Monastero 75 cl è un vino prodotto da Podere Monastero.
Perché comprarlo?
La Pineta è un vino raro e pregiato, prodotto in quantità limitata con uve Pinot Nero di qualità. Il suo profilo aromatico complesso, la struttura equilibrata e il finale persistente lo rendono un’esperienza di degustazione unica e indimenticabile.
7 disponibili
Storia
L’azienda è situata a Castellina in Chianti a circa 500 metri di altitudine. Nasce nel 2000 per volontà del rinomato enologo Alessandro Cellai con l’obiettivo di valorizzare vitigni francesi in un territorio famoso per altro, con attenzione in particolare al 2016. La scelta dei terreni e sopratutto delle barbatelle ha rivestito un’importanza cruciale.
Uve utilizzate
Pinot nero
Metodo di produzione
I vigneti sono nel comune di Castellina in Chianti, ad un’altitudine di 550 metri sul livello del mare, e si estendono su un terreno di medio impasto, ricco di scheletro, che conferisce al vino caratteristiche uniche. Le viti in produzione vantano un’età di 20 anni e offrono una resa (molto bassa) di 35 quintali di uva per ettaro. La vendemmia avviene intorno a settembre, e le uve poi svolgono una fermentazione alcolica e malolattica in vasche di legno, successivamente affinano in barrique di rovere di Allier, il 60% sono di primo passaggio.
Grado alcolico
13,5%
Note di degustazione
Vino che incanta fin dal primo sorso. All’esame visivo si presenta con un colore rubino intenso e brillante, invitando a scoprire le sue complesse sfumature. Al naso, si apre con un bouquet fragrante e avvolgente, in cui si fondono eleganti note di frutti rossi con accenni floreali di violette e delicati sentori speziati. In bocca rivela una struttura equilibrata e armoniosa. La sua trama tannica è delicata e setosa, avvolgendo il palato con una piacevole morbidezza.
Possibili abbinamenti
Vino che si presta ad abbinamenti raffinati. La sua struttura e complessità lo rendono ideale per accompagnare piatti di carne, come arrosti o tagli di manzo alla griglia. Si sposa inoltre splendidamente con formaggi stagionati e salumi di qualità.
| Peso | 1,5 kg |
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Recensioni
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